鎮(zhèn)江的醋，享譽(yù)外洋。具有“色、香、酸、醇、濃”的特點(diǎn)，“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”，多次得到國(guó)內(nèi)外的夸獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與奇特的精深工藝。鎮(zhèn)江香醋以糯米為緊張質(zhì)料，接納精良的酸醋菌種，顛末固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大進(jìn)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠。 鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤(pán)，溜素菜，烹魚(yú)肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開(kāi)胃生津，確為的調(diào)味品。被國(guó)內(nèi)外… more
食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒(méi)有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來(lái)分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造 醋為佳，其中又以米醋為佳。 釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質(zhì)和特點(diǎn)略多于有差異，但總的來(lái)說(shuō)，以酸味、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時(shí)應(yīng)注意清潔… more
鎮(zhèn)江香醋一杯除廁臭：住宅樓的室內(nèi)廁所，縱然沖洗得再干凈，也常會(huì)留下一股臭味。只要在廁所內(nèi)安排一小杯香醋，臭味便會(huì)消散。因?yàn)槌魵馐怯纱笮”阒械陌睔馑拢乓槐缀螅姿岱肿优c氨分子產(chǎn)生化學(xué)應(yīng)聲，生成了無(wú)臭的物質(zhì)，臭味便不存在了。其有效期為六、七天，可每周換一次。 more
蘋(píng)果醋近幾年來(lái)越來(lái)越被大家推崇，為什么呢？因?yàn)樘O(píng)果醋以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋、再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品，所以蘋(píng)果醋的與作用非常強(qiáng)大，鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等元素，還富含果酸和維生素，可以幫助人體預(yù)防、，同時(shí)還有保健美容的效果。給大家分享蘋(píng)果醋什么時(shí)候喝呢，敬請(qǐng)關(guān)注哦！ 蘋(píng)果醋雖好，可是一年有四季，一天有早午晚，并不是每天每時(shí)每刻都適合喝蘋(píng)果醋的，那么蘋(píng)果醋什么時(shí)候喝好？蘋(píng)果醋什么時(shí)候喝才能發(fā)揮蘋(píng)果醋的作用呢？ 1、蘋(píng)果醋味道偏酸，… more
生產(chǎn)香醋時(shí)不生產(chǎn)工藝要求嚴(yán)格，其具備的生產(chǎn)設(shè)施方面也要嚴(yán)格把關(guān)，那香醋廠家到底應(yīng)該配備哪些生產(chǎn)設(shè)備呢？下面就來(lái)介紹下，液態(tài)釀醋設(shè)備釀醋罐中進(jìn)行的液態(tài)發(fā)酵制醋的先進(jìn)工藝,該工藝的核心技術(shù)在于使用了高效的通氣裝置、測(cè)量和自動(dòng)控制系統(tǒng)。 FRINGS特殊設(shè)計(jì)的通氣裝置可以產(chǎn)生氣泡，充分混合發(fā)酵液，為醋酸菌生存和繁殖創(chuàng)造最適宜的環(huán)境，提供供氧。香醋廠家使用的全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)該機(jī)可使1噸糧食、水果發(fā)酵液1噸白酒在24小時(shí)內(nèi)自動(dòng)轉(zhuǎn)化為10噸香醋，也可… more
選購(gòu)技巧 1、醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的醋味較淡；用筷子蘸一點(diǎn)醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是醋。 2、醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無(wú)色澄清液體)、澄清、無(wú)懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物； more
