首先將檸檬洗凈后放置陰涼處晾干，然后切片或切塊泡制使用，再將果片及陳醋放入瓶內，再加冰糖，浸泡過程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化;材料全部加入瓶內后，密封放置陰涼處。 為你介紹醋泡檸檬的食用方法：做好約30天后，將檸檬全部撈起，以免時間久了有苦味。然后再等15-30天，至冰糖溶解后，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。 more
香醋不僅在日常生活中有很多妙用，而且還可以和多種食物搭配來食用，營養(yǎng)價值很高。在這里鎮(zhèn)江香醋廠家教你香醋雞蛋羹的做法：先將雞蛋打散于碗中，攪打均勻。然后給碗中倒入少許溫水，繼續(xù)攪打。攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫。將打好的雞蛋倒入燉盅或小碗，滴幾滴食用油。蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘。將醬油、香醋，香油加少許純凈水調勻成調味汁。最后將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。這樣美味的香醋雞蛋羹就做好了。以上就是鎮(zhèn)江香醋… more
陳醋可以消食：醋可以開胃，助消化吸收，消食化積；醋能很好的預防腸道問題、流行性感冒和呼吸問題；祛壓降脂：醋可軟化血管、降低膽固醇，是心腦血管患者的一劑良方；陜西陳醋還可以養(yǎng)顏護膚：醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用，古代醫(yī)學就有用醋入藥的記載，認為它有美容、降壓、除煩：醋可以抗勞累，并能減少暈車、暈船的不適癥狀；解酒：醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化，促進鈣吸收的作用；臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心，也會使你容易… more
醋酸發(fā)酵：醋酸發(fā)酵是決定香醋產量、質量的關鍵工序。把傳統(tǒng)的“固體分層發(fā)酵”工藝應用在水泥池發(fā)酵工藝中，整個醋酸發(fā)酵的時間為20天。整個醋酸發(fā)酵分三個階段進行。 ①接種培菌階段(前期發(fā)酵)：本階段將醋酸菌接入混合料中，逐步培養(yǎng)、擴大，經過1天時間，使所有原料中都含有大量的醋酸菌。為了使醋酸菌正常繁殖，掌握、調節(jié)讓醋酸菌繁殖的各種適宜條件。根據該廠的實踐經驗，醋酸菌生長適宜的環(huán)境是，在固體混合料中，酒精含量6度左右；水分控制在60%左右；溫度掌握在38～44℃… more
一、除異味：當垃圾桶有難聞的氣味時，可以取一片面包吸滿醋，丟到垃圾桶里，二天取出面包，就會發(fā)現(xiàn)，異味消失了，該技能適用于除各種臭味！ 二、驅除蟲子：類似果蠅一類的小蟲子經常光臨廚房非常讓人頭疼，河南調味品廠家指出除這類蟲子只需要蘋果醋就可以了，取一個杯子，用保鮮膜將杯口覆蓋起來，裹緊后戳一個小洞，小蟲子們有去無回。 三、清潔劑：往瓶子里三分之一的醋和三分之二的水，滴幾滴洗潔精然后搖勻，廚房清潔劑就誕生了！ 四、除衣服上的褶子：沒有熨斗也可以處理衣服上的褶子… more
生產香醋時不但生產工藝要求嚴格，其具備的生產設施方面也要嚴格把關，那香醋廠家到底應該配備哪些生產設備呢？下面就來介紹下，液態(tài)釀醋設備釀醋罐中進行的液態(tài)發(fā)酵制醋的先進工藝,該工藝的核心技術在于使用了高效的通氣裝置、測量和自動控制系統(tǒng)。FRINGS特殊設計的通氣裝置可以產生氣泡，充分混合發(fā)酵液，為醋酸菌生存和繁殖創(chuàng)造最適宜的環(huán)境。香醋廠家使用的全自動快速高產釀醋機該機可使1噸糧食、水果發(fā)酵液1噸白酒在24小時內自動轉化為10噸香醋，也可使1噸廢酒糟液轉化為1噸… more
喝醋可預防腹瀉！出門在外，水土不服出現(xiàn)腹瀉怎么辦？如果出現(xiàn)水土不服的情況，大家可以喝少量醋，以減少腹瀉等不適癥。水土不服引起的腹瀉，主要是因為身體著涼或者吃下了不衛(wèi)生的食物，引起腸道局部組織炎癥水腫，并導致腸腺體分泌亢進，使大量體液進入腸腔。在腸腔處于飽和的狀態(tài)下，如果大家吃大蒜等辛辣食品，可能會加重對腸壁的刺激，造成腸壁血管充血水腫，不僅不會減少腹瀉，反而會加重患者的病情。 所以，如果因為水土不服出現(xiàn)腹瀉不要吃大蒜。吃大蒜能夠預防腹瀉，但是在患病后… more
傳統(tǒng)的液態(tài)法釀醋工藝有多種：1、以大米為原料，蒸熟后在酒壇中自然發(fā)霉，然后加水成液態(tài)，常溫發(fā)酵3-4個月。醋醪成熟后，經壓榨、澄清、即得色澤鮮艷、氣味清香、酸味不刺鼻、口味醇厚的成品。有名的有江淅玫瑰米醋。2、以糯米、紅曲、芝麻為原料，采用分次添加法，進行自然液態(tài)發(fā)酵，并經3年陳釀，最后加白糖配制而得成品。還有福建紅曲老醋。3、以稀釋的酒液為原料，通過有填充料的速釀塔內進行醋酸發(fā)酵而成，如遼寧省丹東白醋。 液態(tài)發(fā)酵法制醋也漸采用發(fā)酵新工藝。淀粉質原料經液… more
