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  鎮(zhèn)江香醋在生活中的妙用有哪些?
2018-01-29
“用陳醋,勝過(guò)藥無(wú)數(shù)” 在我國(guó)民間,素有“用陳醋,勝過(guò)藥無(wú)數(shù)”之語(yǔ),這無(wú)疑是百姓的生活經(jīng)驗(yàn)之談,F(xiàn)代表明,老陳醋含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類(lèi),以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進(jìn)腸道、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的菌群平衡。應(yīng)用食療治療習(xí)慣性,不有效,而且沒(méi)有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋,不湯菜味道鮮美、治療養(yǎng)顏,而且堅(jiān)持下去,頑疾就會(huì)漸漸遁去。如果的病情由來(lái)已久,則可每天早晨空腹服一口老陳醋,再喝上一杯冷開(kāi)水,服用一個(gè)星… more
   
  鎮(zhèn)江香醋優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商鎮(zhèn)江市恒興醋業(yè)告訴你返老還童的秘密武器——醋…
2018-01-22
黑豆含有豐富的微量元素,具有滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)、軟化血管,滋潤(rùn)皮膚的。 醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明,黒塔學(xué)會(huì)釀酒后,將酒糟巧妙處理后發(fā)明成了醋。醋的種類(lèi)很多,有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋。醋具有消食開(kāi)胃、軟化血管、防腐、降脂降壓、抗衰美容等作用。 用純糧醋泡黑豆是為讓人體吸收黑豆中的花青素,因?yàn)楹诙怪械幕ㄇ嗨厥撬苄裕谒嵝匀芤褐谢ㄇ嗨刂锌棺杂苫哪芰σ,更易被人體吸收。每天食醋泡黑豆可以、清熱、黑發(fā)美白。 醋泡黑豆… more
   
  鎮(zhèn)江香醋廠家為你介紹勾兌醋的于釀造醋區(qū)別
2018-01-16
按照標(biāo)準(zhǔn),食用醋共分為兩種,一種是釀造醋,一種是勾兌醋。勾兌醋是以釀造食醋為主體,與食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。其中,釀造食醋的比例不得少于50%。前者釀造的時(shí)間長(zhǎng),工序復(fù)雜,滿足不了市場(chǎng)需求,才出現(xiàn)了勾兌醋。但對(duì)勾兌醋也是有要求的,其中釀造醋的含量不得低于50%。 釀造醋中除了含有醋酸,還含有乳酸等多種酸以及原料中帶入的一些營(yíng)養(yǎng)成分及其降解產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)成分,口感柔和。而勾兌醋中乳酸等酸營(yíng)養(yǎng)成分含量少,酸烈一些。 農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)… more
   
  鎮(zhèn)江香醋廠家告訴大家醋的錯(cuò)誤用法
2018-01-08
用熏醋的方法來(lái)預(yù)防,已經(jīng)是很多人的 “偏方”。但 鎮(zhèn)江香醋廠家告訴你醋對(duì)、效果,用熏醋的辦法預(yù)防是不對(duì)的。 鎮(zhèn)江香醋廠家提醒大家,對(duì)于家庭而言,預(yù)防以及辦法就是通風(fēng),而不要盲目熏醋。熏醋如果濃度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不但會(huì)引起呼吸困難和惡心等癥狀,還會(huì)對(duì)皮膚和呼吸道黏膜造成傷害。 鎮(zhèn)江香醋廠家為大家介紹比較正確的熏醋方法:把醋放在鍋里煮沸,讓空氣對(duì)流,達(dá)到房間的作用。用紗布放在醋中侵透,把紗布放在暖氣上。當(dāng)然,醋為弱酸性,可殺死流感,但也會(huì)刺激呼吸道粘膜,… more
   
  鎮(zhèn)江香醋廠家為你介紹禁忌與副作用
2018-01-02
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用,磺胺類(lèi)藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類(lèi)藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等素藥物時(shí),不宜吃醋,因這些素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低,影響藥效。 2、服 “ 解表發(fā)汗 ” 的時(shí)不宜吃醋。因醋有收斂之性,中醫(yī)認(rèn)為,酸能收斂,當(dāng)銀翹片之類(lèi)… more
   
  鎮(zhèn)江香醋的生產(chǎn)工藝
2017-12-25
可分三大工序: 糯米→浸漬→蒸煮→淋飯→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅) (1)糯米:選用糯米,淀粉含量在72%左右,無(wú)霉變。 (2)浸漬:使淀粉組織吸水膨脹,體積約增加40%,便于充分糊化。米與浸漬水的比例為1∶2。 (3)蒸煮:使淀粉糊化,便于微生物利用。 (4)淋飯:通過(guò)加熱,淀粉發(fā)生膨脹粘度。迅速用涼水沖淋,其目的是降溫,其次使飯粒遇冷收縮,降低粘度,以利于通氣,適合于微生物繁殖。 (5)拌曲:利用酒藥中所含的根霉菌和酵母… more
   
  鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)
2017-12-19
鎮(zhèn)江香醋,享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn),"酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮",多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久,口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與的工藝。 與山西醋相比,鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候,微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。 more
   
  醋的歷史起源
2017-12-11
醋,古漢字為“酢”,又作“醯”!吨芏Y》有“醯人掌共醯物“的記載,可以確認(rèn),食醋西周已有。晉陽(yáng)(今太原)是我食醋的發(fā)祥地之一,史稱(chēng)公元前8世紀(jì)晉陽(yáng)已有醋坊,春秋時(shí)期遍及城鄉(xiāng)。至北魏時(shí)《齊民要術(shù)》共記述了大酢,秫米神酢等二十二種制醋方法。唐宋以來(lái),由于微生物和制曲技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展,至明代已有大曲、小曲和紅曲之分,山西醋以紅心大曲為醋用大曲,該曲集大曲、小曲、紅曲等多種有益微生物種群于一體。 最早的醋紀(jì)錄在西亞,底格里斯河與幼發(fā)拉底河之間,美索不達(dá)米亞的南端,… more
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