鎮(zhèn)江醋博物館 鎮(zhèn)江文化博物館毗鄰丹徒新城恒順工業(yè)園，占地面積30多畝，建筑面積4000多平米，是國(guó)內(nèi)座由企業(yè)出資建設(shè)的主題性醋文化博物館。該博物館由具有江南民居特色的群落建筑組成，分醋史廳、老作坊、陳列廳及體驗(yàn)廳，采用聲、光、電等現(xiàn)代表現(xiàn)形式，向來(lái)賓和游客全面展示醋文化，解讀醋文化、品味醋文化，是集文化遺產(chǎn)保護(hù)、休閑娛樂(lè)、科普教育、工業(yè)旅游等于一體的展示窗口。 more
妙用一：預(yù)防腸道傳染病的素 人體胃中含有胃酸，可活滅殺隨食物進(jìn)入腸胃的致病菌，因而有腸胃素的美稱。然而，由于寶寶的身體還沒(méi)有成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，并且，抵抗病菌的蛋白A也沒(méi)有大人那么多，因此，很易于導(dǎo)致生長(zhǎng)繁殖。從而引起消化道。如果媽媽在給寶寶做的飯菜里加入一點(diǎn)米醋，寶寶食用后便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了對(duì)抗的殺傷力。 妙用二：可以大大增進(jìn)寶寶的食欲 媽媽再給寶寶做菜時(shí)，如能經(jīng)常加入一些米醋，會(huì)使寶寶由于飯菜口味的增… more
鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與的工藝。鎮(zhèn)江香醋以糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠。 鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開(kāi)胃生津，確為的調(diào)味品。被國(guó)內(nèi)外譽(yù)為"醋中上品… more
選購(gòu)技巧 1、醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的醋味較淡；用筷子蘸一點(diǎn)醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是醋。 2、醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無(wú)色澄清液體)、澄清、無(wú)懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物； more
鎮(zhèn)江的醋，享譽(yù)海內(nèi)外。具有“色、香、酸、醇、濃”的特點(diǎn)，“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”，多次獲得國(guó)內(nèi)外各界人士的的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)榈乩憝h(huán)境與工藝。鎮(zhèn)江香醋采用糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，精制而成，再經(jīng)一段時(shí)間的儲(chǔ)存然后才能出廠。 鎮(zhèn)江醋又名鎮(zhèn)江香醋。“香”字說(shuō)明鎮(zhèn)江醋與其他種類的醋相比較，它的特點(diǎn)是具有一種的香氣。鎮(zhèn)江醋屬隸屬于黑醋/烏醋其中的一種，它的制作方… more
鎮(zhèn)江香醋甲天下，就連乾隆也趨之若鶩，將其定為御用香醋，其中有什么典故呢？ 鎮(zhèn)江，古時(shí)曾稱宜、朱方、谷陽(yáng)、丹徒、京口、潤(rùn)州、丹陽(yáng)等，宋徽宗政和三年，因這里背山面江，形勢(shì)險(xiǎn)峻，為鎮(zhèn)守江防的有利地形，乃取名“鎮(zhèn)江”。 鎮(zhèn)江山青水秀，氣候宜人，土地肥沃，糧產(chǎn)豐富，所產(chǎn)糯米粒大、渾圓、晶亮、，淀粉含量高達(dá)72%，糖化力極高。恒冠香醋充分利用這些的自然條件，地產(chǎn)糯米，采用的固態(tài)分層發(fā)酵工藝，全制作，“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇”的風(fēng)味和特色。鎮(zhèn)江香醋… more
