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鎮(zhèn)江香醋廠家為您介紹香醋食用指南

[ 發(fā)布時間：2023/4/18 　閱讀：348次　來源：zoue]

香醋是如今市面上家喻戶曉的香醋，鎮(zhèn)江香醋的制作工藝經(jīng)過制酒、制醅（固態(tài)分層發(fā)酵）、淋醋三大過程，40多道工序，歷時60多天精制而成的，主要是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的醋酸菌種再經(jīng)至少180天儲存曬制期，然后才出廠。
陜西香醋的食用指南
1、吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時漱口以保護牙齒;
2、作菜時，加醋的時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，剛開始應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些;
3、醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
4、醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。

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