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鎮(zhèn)江陳醋廠家為您介紹如何辨別醋的等級

[ 發(fā)布時間：2023/4/25 　閱讀：356次　來源：zoue]

現(xiàn)在市面上售賣的醋有些是由淀粉、糖類發(fā)酵而成，為釀造醋，營養(yǎng)豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配制醋，營養(yǎng)價值較低。這些會在包裝上標明，選購時可留意看一下。一般來說，包裝完整、有QS標志、ISO9000質(zhì)量認證和HACCP食品體系認證的為大廠生產(chǎn)。香醋廠家提醒，還要注意醋的色澤。很多人認為，好醋的顏色應該是比較深的，這其實是一個誤區(qū)。其實，醋的優(yōu)劣并不是由它本身的顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮、有沒有微沉淀物。由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒有微沉淀物。而由淀粉、糖類發(fā)酵的醋，因含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，瓶底會有薄薄一層沉淀物，這樣的醋您可以放心食用。香醋建議大家在選購香醋時用搖一搖的方法。與檢驗啤酒好壞的方法相仿，品質(zhì)好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面，能持續(xù)較長時間。而劣質(zhì)的醋則會有大泡沫出現(xiàn)，而且很快消失。

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