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鎮(zhèn)江陳醋廠家介紹用醋制作酸甜雞爪

[ 發(fā)布時(shí)間：2024/12/20 　閱讀：3次　來(lái)源：zoue]

調(diào)味醬做法：
將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末（我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉）拌到一起，分量根據(jù)個(gè)人愛(ài)好及雞爪的份量來(lái)定。
酸甜雞爪做法：
1、將雞爪斬塊
2、用鍋將水燒開(kāi)，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
3、過(guò)水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來(lái)的水不渾濁
4、將過(guò)好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
5、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。

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