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鎮(zhèn)江香醋在生活中的妙用有哪些？

[ 發(fā)布時間：2018/1/29 　閱讀：2841次　來源：hxnzc]

    “用陳醋，勝過藥無數(shù)”
      在我國民間，素有“用陳醋，勝過藥無數(shù)”之語，這無疑是百姓的生活經(jīng)驗之談。現(xiàn)代表明，老陳醋含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進腸道、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內環(huán)境的菌群平衡。應用食療治療習慣性，不有效，而且沒有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，不湯菜味道鮮美、治療養(yǎng)顏，而且堅持下去，頑疾就會漸漸遁去。如果的病情由來已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個星期以后，就會收到一定的療效。由于食醋含有醋酸，具有收斂的作用，不可以繁殖，甚至能殺死食物里的部分。痢疾桿菌的適宜生存環(huán)境偏堿性，食用醋后因改變了痢疾桿菌的生存，而將其殺死，故醋對痢疾有預防和治療作用。酸性環(huán)境又能使大蒜功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。
      用醋防治某些常見病
      發(fā)高燒時，將經(jīng)過稀釋的醋浸泡的毛巾敷在腦門的皮膚上，可以起到降低體溫的作用；用醋水漱口可治療輕度的；發(fā)生時，用醋淋洗，能止痛消腫，起泡，傷好后痕。醋還有防治某些其他常見的作用，尤其是對“百藥不懼”的流感，醋有良好的殺滅作用。我國民間習慣在室內爐火上熬老陳醋進行熏蒸，對空氣進行，來預防流行性。
在飯桌上有人點老醋花生這道涼菜時，總有人夸獎說，這菜好，這菜能降血脂。醋泡花生米如果堅持食用，對健康有益�；ㄉ�40%-50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的3倍。而且花生蛋白質的消化系數(shù)在90%左右。此外，花生中還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸及多種維生素，因此在中醫(yī)典籍中花生被稱為“長生果”。

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