新聞資訊

LATEST NEWS

鎮(zhèn)江香醋釀制技藝
[ 發(fā)布時(shí)間:2018/4/2  閱讀:3144次  來源:hxnzc]

      鎮(zhèn)江恒興香醋原料考究,必須是鎮(zhèn)江的糯米及酒糟,故有“米醋”、“糟醋”之稱。恒興香醋生產(chǎn)采用優(yōu)良的酸醋菌種,所用的固態(tài)分層發(fā)酵生產(chǎn)技藝在釀醋業(yè)獨(dú)樹一幟。這套制醋技藝分制酒、制醅、淋醋3大過程,大小40多道工序,從糯米原料到食醋成品前后歷經(jīng)70來天時(shí)間。固態(tài)分層發(fā)酵法釀醋技藝使鎮(zhèn)江香醋“色、香、酸、醇、濃”五大特色,是我國古老釀醋技藝中的。

  • 上一篇: 無
  • 下一篇: 無
  • 返回上級(jí)
  •  
    Copyright © 鎮(zhèn)江市恒興醋業(yè)有限公司 版權(quán)所有 蘇ICP備12062318號(hào)-1 技術(shù)支持:周易科技 
          

    蘇公網(wǎng)安備 32118102000191號(hào)