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鎮(zhèn)江恒興醋業(yè)為您介紹6種醋的差別

[ 發(fā)布時(shí)間：2023/9/7 　閱讀：252次　來(lái)源：zoue]

在我們的日常生活中，醋是廚房里不可少的調(diào)味品，但它又不只是一種調(diào)味品而已，它還對(duì)人體有很多的好處。醋的種類也有很多，陳醋、白醋、老醋等等，不同種類的醋也有不同的用處，生活中的很多人都弄錯(cuò)了。

1.陳醋

陳醋，顧名思義，它的發(fā)酵時(shí)間很長(zhǎng)，至少要1年以上，因而它的味道也很香。在生活中，它比較適合用于做一些顏色比較深或者是酸味需求比較重的菜，比如酸辣湯、醋燒魚(yú)等等，我們?cè)绮瓦x擇小籠包的時(shí)候，用它蘸著吃也是比較適合的選擇。

2.白醋

白醋的營(yíng)養(yǎng)相比其他醋來(lái)說(shuō)比較少，因?yàn)樗怯谜麴s過(guò)的酒發(fā)酵的，所以酸味、顏色都不是很重。吃西餐需要醋的時(shí)候就可以用白醋，生活中，白醋還可以作用于清潔方面，用處很廣。

3.米醋

米醋中含有的營(yíng)養(yǎng)相比其他醋來(lái)說(shuō)是比較高的，它的味道是比較溫和的、酸酸甜甜的，顏色也不像陳醋那樣濃烈。生活中，做些酸辣土豆絲、糖醋排骨等酸甜口味的菜就可以選擇米醋，味道好，還能給菜品提香。

4.果醋

果醋近幾年變得越來(lái)越普遍，蘋(píng)果醋、山楂醋等等，果醋中含有豐富的維生素和氨基酸。一般的果醋是可以直接喝的，用來(lái)做菜的話，實(shí)用性不是很高，但也有些果醋是需要稀釋的，濃度太高的，喝了反而對(duì)身體不好。

5.香醋

香醋是用糯米發(fā)酵而成的，制作過(guò)程十分復(fù)雜，因而它色、香、味俱全，生活中是用香醋的頻率也很高，尤其是江南一帶，江南菜品糖醋、涼拌居多，用香醋的時(shí)候比用其他醋要多得多。

6.老醋

老醋不但適合在做菜時(shí)用，它的味道酸中帶甜，還會(huì)散發(fā)出一種令人愉悅的香氣。生活中，也有一道很有名的老醋花生，便是用的老醋，香脆可口的花生加上清爽清香的老醋，深受大家喜愛(ài)。

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